Молоко – это первый продукт питания, с которым сталкивается человек после рождения. Обойтись без него на протяжении всей жизни практически невозможно, так как оно является основой для многих продуктов, включая все натуральные молпродукты и хлебобулочные изделия. Чтобы правильно купить качественное, а значит полезное молоко, необходимо разобраться во многих нюансах, связанных с его производством и продажей. Необходимо знать какое молоко бывает, как его правильно покупать и выбирать, какие оптимальные условия хранения. Поэтому пусть вас не смущает несколько превышенный объем данной статьи. Каким бывает молоко: нюансы производителя или почему молоко по-разному называется Выбирая молоко и изучая внимательно информацию на упаковке, покупатель часто сталкивается с различными названиями молока. В результате покупатель, сбитый с толку заумными словами (например, такими как нормализованное, пастеризованное, восстановленное молоко и пр.), покупает его «по картинке». Именно поэтому на упаковке часто можно увидеть изображение с радостным ребенком или улыбчивой буренкой. Цельное молоко Попросту говоря – это молоко, которое не разбавлялось более жирным (сливками) или менее жирным (обезжиренным) и не подвергалось сепарированию. Жирность может колебаться в зависимости от того, что даст природа, т.е. само животное. Обычно цельное молоко считается довольно жирным продуктом, но не более 6%. Нормализованное молоко и сливки Если покупателю важен процент содержания жира, то он должен искать на прилавках магазина нормализованное молоко. Предел жирности может колебаться от 0, 5% до 10%. При меньшем проценте оно уже будет обезжиренным, а при высшем – это уже сливки. Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко Главная проблема, впрочем, как и для любой другой «живой» пищи, заключается в том, что молоко очень быстро портится. Покупатель никогда не увидит самое свежее молоко (парное) в супермаркетах, да и на рынках тоже. Чтобы его сберечь, производитель его обрабатывает с использованием разных технологий нагрева. Понятно, что после этого продукт становится уже не такой «живой», но на сколько «живой» - зависит от способа обработки.

Зеленое пламя В средней школе будущий главный редактор «Популярной механики» Сергей А. влюбился в девочку по имени Настя. Настя эта была нехорошая, она посматривала на Кирилла из параллельного класса, который ее вообще не любил, а любил Смирнову, которая на год старше. В общем, сложная была ситуация. Особенно сложной она стала, когда в школе устроили дискотеку. Кирилл стал гоняться за Смирновой, Настя — за Кириллом, Смирнова спряталась в гардеробе, а Сережа решил завоевать Настасьино сердце с помощью науки. Открыв кабинет химии ключом, который доверила ему беспечная учительница, Сережа позаимствовал немного борной кислоты и этанола. Разлив спирт в металлические банки из-под консервов — понемногу, на донышке — он растворил в нем пару чайных ложек борной кислоты. Когда бессердечная Настя возвращалась домой темной дорожкой, вдоль нее уже стояли банки с дьявольской смесью. Вообще спирт горит неярким пламенем, но бор придал огню готичную густо-зеленую окраску. Романтически подсвеченная дорожка и пыхтение спрятавшегося в кустах воздыхателя произвели на Настю неизгладимое впечатление. А после того как она убежала жаловаться Кириллу, Сережа понял: любовь — это тоже какая-то химия. Дымящиеся пальцы В группе продленного дня будущего редактора «Популярной механики» Олега М. считали немного странноватым. По вечерам, когда в живом уголке засыпали земноводные, в темном-темном коридоре вокруг него собирались младшеклассники, а Олег показывал им тайное умение пускать из пальцев белый дым. Никто не знал, что прямо перед этим он бегал в мальчиковый туалет на втором этаже и химичил со спичками: с бока коробка отрывал «скребок», срезал всю лишнюю бумагу и, сложив ее вдоль, коричневым внутрь, аккуратно пристраивал на кран, из которого лилась ледяная вода. Олег сжигал этот треугольник, а потом осторожно собирал пальцами осевшую на холодном кране гарь. Оставалось донести ее до младшеклассников и слегка потереть пальцами перед их телячьими глазами. Это было делом непростым, ведь только совсем мелкие малыши думают, что спички делают с «серой». Активным веществом в них выступает красный фосфор: пока бумага горит на кране, он испаряется с поверхности скребка и оседает уже в виде белого фосфора. Эта форма очень активна (и даже ядовита!) — достаточно слегка потереть пальцами, как белый фосфор начнет окисляться на воздухе, создавая дым. А в темноте он еще и светится. Недаром Олега считали странноватым не только в «продленке».

Тесты Без сомнений, большинству наших читателей хорошо известно имя Джеймса Дайсона – выдающего английского инженера и изобретателя, который в середине 80-х годов разработал совершенно новую технологию фильтрации пыли – при помощи циклонов – и применил ее в пылесосах. Главные преимущества пылесосов Dyson по сравнению с традиционными приборами с мешком-пылесборником или контейнером для мусора – высокая надежность и качество, что подтверждает пятилетняя фирменная гарантия, постоянная мощность всасывания, отсутствие расходных материалов и авангардный дизайн. Не являются исключением и беспроводные пылесосы Dyson – компактные и удобные устройства, которые позволяют в любую минуту подхватить пыль с пола или стола, легко добраться до труднодоступного места, чтобы не оставить там ни соринки. Мы смогли в очередной раз оценить достоинства портативных пылесосов Dyson, познакомившись с новой моделью DC62, которая идеально подходит для эффективной уборки стандартной квартиры. Но самое главное: нам удалось измерить эту загадочную величину – мощность всасывания. Пылесос Dyson Digital Slim™ DC62. По заявлению производителя его мощность всасывания в форсированном режиме составляет 100 аэроватт. Протестированный нами пылесос DC62 относится к той же категории беспроводных аппаратов Dyson, что и модель DC45 Up top, с помощью которой мы в прошлом году сумели Дотянуться до самого верха . Но, поскольку инженеры компании Dyson непрерывно совершенствуют свою продукцию, он имеет некоторые конструктивные отличия: например, увеличилось число циклонов (их стало 15 и теперь они в два ряда располагаются над контейнером), а по центру появился конический фильтр. Система из 15 циклонов пылесоса Dyson Digital Slim™ DC62 Конический фильтр Новая циклоническая технология называется 2 Tier Radial™: 15 циклонов работают параллельно на двух уровнях, отделяя пыль от воздуха. При этом инженеры Dyson обеспечили одинаковый воздушный поток во всех циклонах, спроектировав воздуховоды так, чтобы гарантировать постоянную величину мощных центробежных сил и высокий уровень фильтрации пыли.

Добавлено: Каждый день художница из Нью-Йорка Салли Дэвис фотографировала гамбургер и картошку-фри - набор для детей «Хэппи мил», который она купила в McDonald's. Через шесть месяцев еда выглядит почти такой же свежей, как и в день покупки. Текст: Алевтина Иванова Ни плесени, ни других признаков разложения – по внешнему виду за полгода набор «Хэппи мил» не изменился. В своей работе под названием «Проект Happy Meal» Салли Дэвис зафиксировала динамику изменений этой кажущейся неизменной еды фаст-фуда – то, как она отказывается подчиняться законам природы. С каждым днем художница смотрела на нетленные гамбургер и картошку-фри со все возрастающим изумлением. Даже ее собаки не пытались украсть бесплатное «лакомство», рассказала она в интервью британской Daily Mail. «Я купила «Хэппи мил» 10 апреля, положила его дома, чтобы посмотреть, что с ним будет происходить, - говорит она. - Я выбрала McDonald's, потому что он был ближе всего к моему дому, но подобный эксперимент можно было бы провести с любым заведением фаст-фуда». Первое, что поразило художницу, что уже на второй день эксперимента еда перестала пахнуть. И второй момент – собаки перестали кружить вокруг полки, где лежала еда, и не пытались выяснить, что же там такое. Салли Дэвис рассчитывала, что через несколько дней после покупки еда начнет портиться. Однако к ее большому удивлению, и через две недели гамбургер с картошкой не обнаружили никаких признаков порчи и разложения. «Именно тогда я поняла, что с едой, которую я купила, происходит что-то странное», - объяснила она. Разве что картофель-фри и булочка немного сморщились, но в целом внешний вид еды почти не изменился. Сейчас, спустя шесть месяцев после начала эксперимента, еда выглядит почти такой же свежей, как в день покупки. Единственной отличие - она стала твердой, как камень и на ней появился акриловый блеск. Так как сама Салли Дэвис является убежденной вегетарианкой, эксперимент вызвал у нее скорее изумление, нежели страх. «Хотя будь я мясоедом, я бы испугалась, - призналась она. – Почему же даже булочка не покрылась плесенью? Это очень странно». У общественности уже возникали сомнения на тему, поддается ли еда McDonald's биологическому разложению. Не так давно схожий эксперимент провела бабушка из США Джоан Брусо, которая в течение года наблюдала за разложением «Хэппи мила». Однако на вопрос, правда ли, что еда McDonald's не поддается разложению, представитель корпорации Дания Прауд ответила: «Это не более чем бредовое утверждение, которое полностью не соответствует действительности».

Эксперт: Рафаэль Казумян, бренд-шеф проекта «Рыба. Мясо. Два ножа» Уверен: охлажденная стеклянная бутылочка Coca-Cola соблазняет время от времени даже тех, кто следит за здоровым питанием, не так ли? Я попытался воссоздать этот напиток с использованием натуральных ингредиентов. Конечно, настоящий ценитель почувствует, что вкус не 100% такой же, но крутой лимонад, который будет сильно напоминать «то самое» чудо в бутылке с красной этикеткой, ты точно получишь! Готов? Что надо для приготовления газировки: Апельсин — 1 штука Лимон — 1 Семена кориандра — 1 ч. л. Кинза — небольшой пучок Мускатный орех — ¼ ч. л. Корица — ½ ч. л. Померанец (либо узбекский лимон) — 1 Мандарин — 1 Ваниль — ½ ч. л. (в стручке или в жидком виде) Лимонная кислота — 0, 5-1 ч. л. Замороженная ягодная смесь (по желанию, для цвета и ягодного оттенка вкуса) Сахар Фруктоза Сифон или сильногазированная вода (добавляй по вкусу) Лед Что делать: 1. Для начала аккуратно сними цедру с лимона, апельсина и мандарина, чтобы не задеть белую часть. Далее переложи цедру в сотейник и добавь туда все специи — корицу, мускат, ваниль, кориандр, кинзу. Туда же засыпь 5-6 столовых ложек сахара, полчашки простой воды и вари. 2. В это время нужно приготовить карамель. Все просто: в сухой сотейник засыпь полчашки сахара и, поставив на средний огонь, жди, чтобы сахар начал плавиться и карамелизоваться, но не пригорать! Важно: в процессе не стоит теребить карамель ложкой, ей и без тебя хорошо. Теперь вылей карамель в наш отвар из соседнего сотейника. Карамель может свернуться от разницы температур — это нормально. 3. Далее всыпь туда ягоды (я брал микс 300 гр) и вари еще минут 5-7, потом добавь лимонную кислоту и сними наш будущий напиток с огня. Процеди и смешай примерно с 1/3 чашки фруктозы. Тебе нужно получить концентрированный сироп: кислый, сладкий и ароматный! Дальше на 1 порцию напитка смешай сироп с водой (воды нужно совсем чуть-чуть), а потом разбавь газировкой либо используй сифон. Обязательно пробуй, чтобы найти для себя идеальную пропорцию. Если кислоты не хватает, можно всегда дополнить лимонным соком уже разбавленный лимонад. 4. И не забудь про лед! Я специально ставлю в морозилку не стандартную форму, а с большими кусками льда, так как они дольше тают и держат температуру, а этот напиток надо употреблять сильно охлажденным.

Модель митохондрии в разрезе Фотография: Gregory Han / flickr.com Экспертная комиссия из Национальных академий наук, инженерии и медицины США (NAS) признала этичными клинические испытания экстракорпорального оплодотворения (ЭКО), при котором ребенок получает ДНК от трех родителей. Комиссия также сформулировала условия, обеспечивающие этичность процедуры, и изложила их в докладе. Геном человека, состоящий из десятков тысяч генов и содержащий полную информацию о строении организма, хранится в ядре клетки. Помимо него своя ДНК есть у митохондрий — клеточных органелл, вырабатывающих энергию. Она содержит всего 37 генов, которые кодируют только устройство самих митохондрий. Ребенок получат эти органеллы от матери, поскольку митохондрии сперматозоидов разрушаются вскоре после зачатия. Дефекты ДНК митохондрий приводят к неправильной их работе. Это проявляется нарушениями функций различных органов, в первую очередь с высоким энергопотреблением (мозг, сердце, мышцы и другие). Такие нарушения могут быть разной степени тяжести — от легких до потенциально смертельных — и, как правило, прогрессируют со временем. Чтобы избавить детей от наследования митохондриальных дефектов матери, разработаны модификации ЭКО, при которых ядро оплодотворенной или неоплодотворенной яйцеклетки матери помещают в донорскую яйцеклетку с предварительно удаленным ядром. Таким образом, ребенок получает основной геном от матери с отцом, а митохондриальную ДНК — от женщины-донора. Эта процедура успешно испытана на животных, и в феврале 2015 года была допущена к клиническим испытаниям в Великобритании. Американская комиссия рассмотрела этичность исследования методики на людях по запросу Управления по продуктам и лекарствам США (FDA), лицензирующего подобную деятельность. В целом эксперты признали эксперименты этичными, если их будут проводить с рядом ограничений. Как заключила комиссия, на первой стадии испытаний для вынашивания должны отбираться только эмбрионы мужского пола — они не смогут передать митохондрии своим потомкам. Для участия в эксперименте будут отбирать только женщин с четко подтвержденными аномалиями митохондрий, которые с высокой вероятностью приведут к тяжелой болезни будущего ребенка. Также необходимым условием станет способность матери выносить ребенка без повышенного риска для его или своего здоровья. Проведение испытаний разрешат только медицинским центрам с наивысшим уровнем репродуктивных технологий. В случае успеха начальной стадии испытаний и после накопления достаточного количества наблюдений эти ограничения будут постепенно ослабляться.

Существует, как минимум, тысяча способов увлекательного и познавательного времяпрепровождения с ребенком. Сегодня мы научим вас самым интересным домашним опытам, которые точно придутся по душе юным экспериментаторам. Как заставить яйцо плавать? Сырое яйцо, опущенное в воду, непременно уйдет ко дну. Но! Достаточно добавить в жидкость немного соли, и яйцо останется плавать на поверхности. Происходит это из-за того, что соль увеличивает плотность воды, и чем больше вода насыщена солью, тем труднее предмету в ней утонуть. Телефон своими руками Для изготовления этого полезного устройства вам потребуются: нитка, нож, два пластиковых стакана, а еще пластилин и наклейки для украшения. Сделайте лепешку из пластилина и поставьте на нее стакан. Затем острым ножом проделайте в дне стакана отверстие и протяните через него нитку, завязав на конце узелок. Тоже самое необходимо проделать и со вторым стаканом. Телефон готов! Вот только устройство не будет работать, если нить касается каких-нибудь помех, даже пальцев – звуковая волна должна распространяться беспрепятственно. Да и на больших расстояниях таким телефоном воспользоваться не удастся, так как звуковая волна со временем затухает. Лимонные батарейки Мало кто знает, но от лимона можно зажечь лампочку! Для опыта нам понадобятся: скрепка, 2 проволоки толщиной 0, 2-0, 5 мм и длиной около 10 см, лимон и небольшая лампочка, например, от карманного фонарика. Нужно зачистить концы обеих проволок на 2-3 см, а лимон тщательно вымыть и вытереть насухо. Теперь одну проволоку прикручиваем к скрепке и вставляем ее в лимон на 1-1, 5 см, а вторую проволоку просто втыкаем в кожуру на такую же глубину. Свободные концы прикладываем к контактам лампочки – и вуаля, она горит! Вулкан Для этого эффектного эксперимента нужно взять две столовые ложки соды и добавить в них уксус. А чтобы получился настоящий вулкан, сделайте из теста подобие горы с жерлом, насыпьте в него соды, а уксус просто лейте сверху. Пена начнет выплескиваться из вулкана подобно настоящему извержению, а сам этот процесс демонстрирует реакцию нейтрализации при взаимодействии щелочи и кислоты. Бумажные искры Чтобы проделать этот забавный опыт, приготовьте чистый лист бумаги и попросите взрослых включить духовку. Когда она нагреется, выключите ее и приложите к окошку лист, пригладив его рукой. Теперь погасите свет в кухне и оторвите листок от стекла. В это время вы услышите электрический треск, а между листиком и стеклом проскочат искры.

Водород – это необычайно легкий газ – он в 14 раз легче воздуха и в два раза легче гелия. Если надуть им резиновый шарик, он взлетит ввысь. Это свойство водорода использовали раньше для наполнения воздушных шаров и дирижаблей. Сегодня мы будем получать водород химическим способом из легкодоступных материалов и заставим шарик летать. Мы изучили несколько способов получения водорода при помощи химической реакции. При выборе мы исходили из наличия доступных реактивов и безопасности. И самый простой способ получить водород в домашних условиях – это реакция алюминия, медного купороса и пищевой соли в воде (Al+CuSO4+NaCl+H2O). Для эксперимента нам понадобилось следующее оборудование: бутылка пластиковая 1л, капельница (продается в любой аптеке за копейки), медный купорос (в хоз-товарах в отделе удобрения для растений), пищевая соль, алюминиевая пищевая фольга (или алюминиевая проволока), надувной шарик. Подготовительные работы: В пробке от пластиковой бутылки нагретым на плите гвоздем проделываем отверстие. В это отверстие вставляем пластиковый соединитель от капельницы и приклеиваем (мы использовали супер-клей). Затем на этот соединитель надеваем трубку капельницы. Толстый конец капельницы обрезаем, как показано на рисунке. На него мы надеваем резиновый шарик. Ход эксперимента. В литровую пластиковую бутылку насыпали равное количество медного купороса и пищевой соли (по 100г, соли можно больше). Затем залили водой (примерно 700 мл) и взболтали до полного растворения. Раствор окрасился в ярко зеленый цвет. Далее необходимо заготовить алюминиевые комочки из пищевой фольги (такие по размеру, чтобы легко и быстро проходили в горлышко бутылки) . Если есть алюминиевая проволока, используйте ее (метра два алюминиевой проволоки сложите зигзагом, чтобы получился пучок легко пролезающий в бутылку). Мы использовали и то, и другое.

Самые интересные эксперименты, культовые предметы и полезные дизайн-хаки, которые вышли в разделе «Дом» в 2015 году Подводя итоги ушедшего года, мы выбрали 10 самых интересных и популярных материалов в разделе «Дом». Схватка роботов-пылесосов Мы протестировали семь популярных моделей умных роботов, которые задуманы для того, чтобы навсегда отобрать у вас совок и швабру. Для участия в битве были взяты модели роботов, которые можно найти в московских магазинах: Samsung POWERbot VR9000, iClebo Arte, Neato Robotics, iRobot Roomba 780, Kärcher RC 3000, Panda X500 Pet Series, Xrobot XR510D. Сможет ли робот заменить человека с веником? Ответ в нашем эксперименте. читать дальше 10 предметов американских интерьеров, которых не хватает в наших домах Измельчитель бытового мусора, два душа в ванной, льдогенератор и другие приспособления — необязательные мелочи, способные сделать ваш дом намного комфортнее. Что из советских предметов интерьера не надо выкидывать Мы узнали у специалистов по дизайну, чем хороши советские стенки и радиолы и что из бабушкиного наследства можно гармонично вписать в современную кухню, спальню или гостиную. Как выглядит ваша домашняя пыль под микроскопом Чем вы дышите дома? Мы собрали образцы обычной домашней пыли и рассмотрели её под профессиональным микроскопом с 250–400-кратным увеличением. Что не так с вашей любимой бытовой химией Токсичные вещества в стиральном порошке, серная кислота в Comet, соляная — в «Туалетном утёнке» и другие сюрпризы для тех, кому лень читать упаковку. читать дальше Сделаем это по-быстрому: Как ускорить вашу кухню Советы дизайнерского дуэта Анны и Михаила Кошелевых помогут тем, кто не любит проводить много времени на кухне за приготовлением еды и уборкой. Личная сфера: Как живётся в купольном доме в Подмосковье Хозяева необычного сферического дома в подмосковном Королёве рассказали The Village, каково это — жить под куполом.

Краткое содержание: Химический опыт - невидимые чернила. Опыты с лимонной кислотой и содой. Эксперименты с поверхностным натяженим на воде. Могучая скорлупа. Научи яйцо плавать. Анимация. Опыты с оптическими иллюзиями. Ваш малыш любит всё таинственное, загадочное и необычное? Тогда обязательно проведите вместе с ним описанные в этой статье нехитрые, но очень любопытные опыты. Большинство их них удивят и даже озадачат ребенка, дадут ему возможность самому убедиться на практике в необычных свойствах обычных предметов, явлений, их взаимодействии между собой, понять причину происходящего и приобрести тем самым практический опыт. Ваши сын или дочь непременно заслужат уважение сверстников, показывая им опыты как фокусы. Например, они смогут заставить "кипеть" холодную воду или с помощью лимона запускать самодельную ракету. Подобные развлечения можно включить в программу дня рождения детей дошкольного и младшего школьного возраста. Невидимые чернила Для проведения опыта вам понадобятся: половинка лимона, ватка, спичка, чашка воды, лист бумаги. 1. Выдавим сок из лимона в чашку, добавим такое же количество воды. 2. Обмакнём спичку или зубочистку с намотанной ватой в раствор лимонного сока и воды и напишем что-нибудь на бумаге этой спичкой. 3. Когда "чернила" высохнут, нагреем бумагу над включённой настольной лампой. На бумаге проявятся невидимые ранее слова. Лимон надувает воздушный шар Для проведения опыта вам понадобятся: 1 ч.л. пищевой соды, сок лимона, 3 ст.л. уксуса, воздушный шарик, изолента, стакан и бутылка, воронка. 1. Наливаем воду в бутылку и растворяем в ней чайную ложку пищевой соды. 2. В отдельной посуде смешиваем сок лимона и 3 столовых ложки уксуса и выливаем в бутылку через воронку. 3. Быстро надеваем шарик на горлышко бутылки и плотно закрепляем его изолентой. Посмотрите, что происходит! Пищевая сода и сок лимона, смешанный с уксусом, вступают в химическую реакцию, выделяют углекислый газ и создают давление, которое надувает шарик.